První česká paštikárna

V roce 1879 byla v Doksech založena první skutečně česká paštikárna . Podnět k tomuto kroku dal Antoine de Herrmann, který s hrůzou zjistil, že všechny doposud vyráběné paštiky jsou od německých výrobců. Ihned poté začal hledat společníka, který by dokázal financovat výstavbu českého podniku. Původně měl v úmyslu vybudovat mamutí paštikárenský koncern, ale včas si uvědomil, že jen malá část obyvatelstva si může paštiku dopřát, a tak byla vybudována jen jakási dílna.

Celý podnik nakonec financoval hrabě Valdštejn, majitel doksanského panství. Do paštikárny dodával zajíce z vlastních lesů a vlastní konzervy. Nálepka s logem byla dovážena z Pardubic. Herrmann se tedy stal průkopníkem českého paštikárenského průmyslu. Vzpomeňme si na jeho úsilí až budeme mazat chleba s paštikou.